Terci cu fulgi de ovaz si unt de arahide

Acest mic dejun ofera atat aportul de carbohidrati necesar suplimentarii energetice a organsimului, cat si fibre si lipide care asigura senzatia de satietate pe o perioada mai lunga de timp.

Untul de arahide, consumat cu moderatie, are beneficii majore pentru sanatate, avand o valoare nutritiva ridicata. Este o sursa bogata de vitamine (vitamina E, vitamina B3, vitamina B6), minerale (magnesiu, mangan, potasiu, fier) si acizi grasi polinesaturati. Doua linguri de unt de arahide contin 3610mg (21% DZR) de omega-6, asociat cu reducerea riscului de boala coronariana, diminuarea nivelului de colesterol din sange, sustinerea sanatatii sistemului osos si mentinerea integritatii structurale a pielii, fiind un constituent esențial al ceramidelor. De asemenea, acidul linoleic (acid gras Omega-6) contribuie la reducerea inflamatiei in organism, insa subiectul necesita studii suplimentare pentru a putea formula o concluzie definitorie.

Doza zilnica de omega-6 nu trebuie depasita, avand in vedere unele concluzii privind efectul inhibant al unei diete bogate in acizi grasi omega 6 asupra actiunii antiinflamatorie a acizilor grasi omega 3.

Atunci cand alegem sa consumam alimente bogate in omega-6, trebuie sa tinem cont de raportul omega-3:omega-6 care trebuie sa nu depaseasca valoarea de 1:4.

Cu toate ca untul de arahide este bogat in proteine, acesta este clasificat ca fiind o sursa incompleta, din cauza continutului insuficient de metionina – aminoacid esential. Pentru a creste valoarea biologica, untul de arahide poate fi combinat cu pâine din cereale integrale, semințe de dovleac și susan, alimente bogate in metionina.

Alegerea unui unt de arahide sanatos si calitativ se face tinand cont de eticheta cu ingrediente care ar trebui sa contina doar arahide si, eventual, un minim de sare. Formulele imbogatite cu uleiuri vegetale hidrogenate si zahar amplifica riscul de aparitie a afectiunilor cardiovasculare si a diabetului de tip 2, favorizand, totodata, acumularea de tesut adipos in organism. De asemenea, un alt indicator al calitatii untului de arahide este prezenta, la suprafata, a unei cantitati de ulei care denota un continut exclusiv de arahide.

Aceasta reteta de mic dejun este bogata in fibre, putand fi consumata inaintea unui antrenament. Continutul de fibre si de lipide favorizeaza o eliberare prelungita de energie, iar prezenta vitaminei B6 si a magneziului contribuie la asimilarea proteinelor si conversia carbohidratilor in energie si intervin in contractia musculara.