Chili sin carne

Beneficii Nutriționale

Această rețetă poate reprezenta o soluție ideală pentru un prânz sau o cină nutritivă și apetisantă în zilele aglomerate, când timpul devine o resursă prețioasă. Simplu de realizat, Chili sin carne necesită un efort minim și este accesibil chiar și pentru cei cu abilități elementare în arta culinară.

Lintea și fasolea neagră îmbogățesc paleta de nutrienți cu fibre, esențiale în normalizarea tranzitului intestinal și în menținerea unui nivel optim al colesterolului. De asemenea, o dietă bogată în fibre poate contribui la prevenirea bolilor de inimă prin reducerea absorbției de colesterol în sânge.

Deși leguminoasele sunt deficitare în metionină, un aminoacid esențial implicat în sănătatea unghiilor și părului, detoxifierea hepatică, repararea celulară și facilitarea absorbției anumitor minerale, ele oferă un aport semnificativ de alți aminoacizi esențiali.

De exemplu, 100 de grame de fasole neagră și 100 de grame de linte roșie furnizează aproximativ 5.6 g de BCAA și 2.3 g de lizină (112% din DZR) – esențial pentru regenerarea țesuturilor, absorția calciului, fierului și zincului, sinteza enzimelor, anticorpilor și hormonilor, și pentru susținerea imunității – și 1.2 g de treonină (121%) – crucial pentru metabolizarea acizilor grași și sinteza colagenului.

Printre micronutrienții predominanți din chili se numără fierul, potasiul și diverse vitamine. Fierul este esențial pentru transportul oxigenului în sânge, iar potasiul, abundent în fasolea neagră și avocado, reglează tensiunea arterială și promovează sănătatea cardiovasculară. Vitamina C, prezentă în mod abundent în ardeiul gras, sprijină producția de colagen și întărește sistemul imunitar. Avocado și verdeața, precum pătrunjelul sau coriandrul, sunt surse excelente de vitamina K, vitală pentru coagularea normală a sângelui și menținerea sănătății osoase.

Roșiile și ardeiul îmbunătățesc profilul nutrițional prin adăugarea de licopen și vitamina E, antioxidanți ce protejează celulele împotriva stresului oxidativ și pot reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancerul și bolile cardiace. Morcovii contribuie cu beta-caroten, esențial pentru acuitatea vizuală și integritatea pielii.